從中國人目前營養結構分析：大部分人都需要減少碳水化合物和糖的攝入量，所以中國13億人口都將是我們的消費者。目前，因為攝入過多高糖高脂食品帶來的糖尿病、齲齒、肥胖、骨質疏松等疾病的發病率居高不下，很多追求健康飲食的消費者對食品提出了低糖低脂的需求，從這個角度講，低糖烘焙食品是所有人都可以吃的健康食品。目前，低糖食品已經不僅僅是糖尿病病人的專用食品，通過市場考察發現，現在的健康人群消耗了大多數的低糖食品。也就是說，食用低糖食品的根本目的不單單是預防食用蔗糖或熱量攝入過多。更多消費者消費低糖食品的目的是為了追求健康飲食。目前國內主要可以分為以下幾部分消費人群。
      肥胖病患者。據資料統計，我國現有超重和肥胖人數分別為2億和8000多萬 。
      糖尿病患者。據資料統計，我國糖尿病患者已達8000萬。
      有預防齲齒需求的兒童和有防止肥胖需求的女性朋友。
      需要進食低糖、低熱、低脂食品的中老年人群。
      據統計，低糖食品的消費者已經達到至少3億以上。